In breve
- Snus svedese: il tabacco viene macinato, mescolato con acqua e sale, trattato con il calore, raffreddato, aromatizzato e confezionato.[1]
- Nessuna fermentazione: lo snus svedese è pastorizzato con il calore, mentre il tradizionale moist snuff americano è fermentato.[2]
- Nicotine pouches: fibra, acqua, nicotina, aromi e altri ingredienti vengono miscelati in una polvere, riempiti in bustine e sigillati.[5]
- Conservazione: lo snus è un prodotto deperibile e va tenuto al freddo, mentre le nicotine pouches ZYN secondo il produttore non hanno bisogno del frigorifero.[2]
Una porzione di snus e una nicotine pouch si somigliano nella lattina. La strada per arrivare alla lattina è molto diversa. Lo snus parte da una foglia di tabacco essiccata e passa attraverso un trattamento termico controllato. Una nicotine pouch parte da una miscela di polveri e liquidi. Questa guida segue entrambe le linee di produzione passo dopo passo, sulla base delle descrizioni dei produttori e di documenti tecnici.
Come si produce lo snus svedese?
Lo snus svedese viene prodotto in tre fasi principali: macinazione, preparazione e confezionamento. Swedish Match descrive queste fasi per il suo snus prodotto secondo il proprio standard di qualità GOTHIATEK.[1]
Gli ingredienti principali sono tabacco macinato, acqua, sale da cucina e carbonato di sodio. Vengono aggiunti anche aromi e agenti che preservano l'umidità.[1] In Svezia lo snus è classificato per legge come alimento. Per questo il produttore usa solo ingredienti approvati per uso alimentare e produce in locali adatti alla produzione alimentare.[2] Il tabacco grezzo viene essiccato all'aria e al sole prima di arrivare in fabbrica.[1] Un rapporto tecnico di Swedish Match descrive lo snus svedese come un prodotto umido ottenuto da tabacchi finemente macinati, essiccati soprattutto all'aria, mescolati con acqua, additivi e aromi.[3]
Se sei nuovo al prodotto, la nostra guida cos'è lo snus? spiega le basi.
La macinazione del tabacco
Nella prima fase il tabacco viene spezzettato, essiccato e macinato. Il tabacco macinato viene poi setacciato in farina grossa, media e fine.[1]
La grana della macinatura varia da marchio a marchio.[2] Lo standard GothiaTek richiede che il tabacco sia macinato in un processo controllato che rispetti una specifica distribuzione granulometrica.[3] Il risultato di questa fase è una farina di tabacco secca, a volte chiamata anche "tobacco flour", che è la base per il passaggio successivo.
Trattamento termico invece della fermentazione
La farina di tabacco viene mescolata con acqua e sale e poi riscaldata. Questo passaggio è una pastorizzazione che riduce i microrganismi nel tabacco ed è la differenza principale tra lo snus svedese e i prodotti di tabacco fermentati.[1][2]
Swedish Match descrive il processo in questo ordine. La farina di tabacco viene pesata e trasferita in miscelatori chiusi. Acqua e sale vengono aggiunti mentre la miscela viene mescolata, poi la miscela viene riscaldata. Temperatura e mescolamento sono controllati dal computer.[1] L'azienda afferma che questo passaggio è tradizionalmente chiamato "sweating".[2] Lo standard GothiaTek richiede un trattamento termico controllato che riduca la flora microbica naturale del tabacco entro limiti specificati, e una produzione in sistema chiuso per proteggere il prodotto da contaminazioni esterne.[3]
Perché è importante? Il tradizionale moist snuff americano è fermentato, mentre lo snus svedese non lo è.[2] Uno studio chimico sui prodotti snus spiega che la pastorizzazione riduce i microbi che formano nitriti. Di conseguenza riduce anche il contenuto di nitrosammine specifiche del tabacco.[4]
Dopo il trattamento termico lo snus viene raffreddato. Poi vengono aggiunti gli ingredienti rimanenti, come carbonato di sodio, aromi e agenti che preservano l'umidità.[1][2] I campioni passano al controllo qualità. Solo quando tutte le misurazioni sono approvate il lotto passa al confezionamento.[1]
Porzionatura e confezionamento dello snus
Lo snus sfuso viene riempito direttamente nelle lattine. Lo snus in porzioni viene dosato in piccole porzioni, avvolto in un materiale per bustine, sigillato e tagliato prima di finire nella lattina.[1]
Per lo snus sfuso, macchine automatiche riempiono le lattine, che vengono poi chiuse con un coperchio, pesate ed etichettate. Per lo snus in porzioni, la macchina dosa ogni porzione e la inserisce in un tubo di fibra di cellulosa. Il tubo viene sigillato e tagliato in singole bustine, che vengono confezionate in lattine di plastica.[1] Il rapporto GothiaTek descrive il materiale della bustina come un tessuto non tessuto.[3]
Il rapporto spiega anche la differenza tra porzioni "original" e "white". Si distinguono nel processo di confezionamento. Le porzioni original sono marroni perché il materiale della bustina viene inumidito alla fine del processo di confezionamento.[3]
Il materiale della confezione dipende dal formato. Lo snus sfuso arriva in lattine di cartone con rivestimento in paraffina e coperchio in polipropilene. Lo snus in porzioni arriva in lattine di polipropilene, perché si secca più facilmente.[1] Maggiori dettagli sulla lattina sono nel nostro articolo sulla struttura della lattina di snus.
Lo snus confezionato resta poi in celle frigorifere per alcuni giorni prima di andare ai rivenditori. Secondo Swedish Match, questo permette allo snus di maturare e sviluppare aroma e gusto.[1] Anche dopo questa fase lo snus resta deperibile. Il produttore indica una durata di conservazione al freddo di 14 settimane per lo snus sfuso e di 20 settimane per lo snus in porzioni.[2] La nostra guida sul frigorifero per snus spiega come conservarlo a casa.
Come si producono le nicotine pouches?
Le nicotine pouches si ottengono da una polvere, non dal tabacco. Gli ingredienti vengono miscelati, la polvere viene riempita nelle bustine e le bustine vengono sigillate.[5][6]
Le fonti di questa guida contengono pochi dettagli sulle linee di produzione industriali. Un brevetto per una composizione di nicotine pouch fornisce un esempio chiaro del processo su piccola scala.[5] I passaggi qui sotto seguono questo esempio. Le linee industriali possono differire per macchinari e ordine delle fasi.
1. Miscelazione. Fibre vegetali e acqua vengono mescolate in un miscelatore planetario per alcuni minuti. Poi viene aggiunta la nicotina. Alla fine seguono gli aromi liquidi e un agente scorrevolante, ciascuno mescolato per circa un minuto.[5] Il brevetto avverte che una miscelazione eccessiva può rendere la polvere troppo compatta e densa.[5]
2. Riempimento. La polvere finita viene riempita nelle bustine. Nell'esempio del brevetto, il peso di riempimento previsto è di 500 mg di polvere per pouch.[5] Il BfR ha misurato un peso mediano di 0.6 g per pouch nei prodotti analizzati.[6]
3. Sigillatura. La bustina viene chiusa con una sigillatura in modo che la polvere resti all'interno.[5] Il materiale della bustina può essere un tessuto non tessuto di cellulosa termosaldabile, come carta a fibra lunga, o un materiale a base di fibre di viscosa. Lascia passare la saliva ma trattiene all'interno la polvere non disciolta.[5]
4. Confezionamento ed etichettatura. Le pouches vengono confezionate ed etichettate. Il BfR osserva che le etichette dei prodotti con 2.5 mg di nicotina per grammo o più devono riportare un pittogramma di pericolo a causa della tossicità acuta della nicotina.[6]
I prodotti finiti, dalle bustine mini a quelle regular in ogni intensità, sono nella nostra collezione di bustine di nicotina.
Produzione di snus e nicotine pouches a confronto
Entrambi i prodotti finiscono come porzione in una bustina di tessuto non tessuto, ma le fasi di produzione differiscono in quasi ogni passaggio. La tabella mostra le differenze principali.
| Fase | Snus svedese | Nicotine pouches |
|---|---|---|
| Materia prima | Tabacco essiccato all'aria e al sole[1] | Fibra vegetale, nicotina, acqua e altri ingredienti[5] |
| Preparazione | Macinazione e setacciatura del tabacco[1] | Miscelazione degli ingredienti in una polvere[5] |
| Fase termica | Pastorizzazione del tabacco con acqua e sale[1] | Nessun trattamento termico nell'esempio del brevetto[5] |
| Fermentazione | No[2] | Non applicabile, non si usa tabacco |
| Aromatizzazione | Dopo il raffreddamento[1] | Durante la miscelazione[5] |
| Materiale della bustina | Tessuto non tessuto in fibra di cellulosa[1][3] | Tessuto non tessuto di cellulosa o fibra di viscosa[5] |
| Dopo il confezionamento | Conservazione al freddo prima della consegna[1] | Nessuna fase di maturazione descritta |
| Conservazione a casa | Tenere al freddo[2] | ZYN: nessun frigorifero necessario secondo il produttore[2] |
Anche la situazione legale è diversa. Il diritto dell'UE impone agli Stati membri di vietare la vendita del tabacco per uso orale, con un'eccezione per la Svezia.[7] Questa regola si riferisce al prodotto a base di tabacco. Un confronto dettagliato tra i due gruppi di prodotti è in snus vs nicotine pouches.
Fonti
- Swedish Match: Snus production. swedishmatch.com
- Swedish Match: Frequently asked questions (produzione dello snus, conservazione e ZYN). www.swedishmatch.com
- Swedish Match: Swedish snus according to GothiaTek, rapporto presentato alla U.S. Food and Drug Administration (versione oscurata), 2013. www.accessdata.fda.gov
- Lawler TS et al.: Chemical analysis of snus products from the United States and northern Europe. PLoS One 2020;15(1):e0227837. pmc.ncbi.nlm.nih.gov
- Brevetto US 11,805,802 B2: Nicotine pouch composition, concesso il 7 novembre 2023. patents.google.com
- Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi (BfR): Health risk assessment of nicotine pouches. Parere BfR aggiornato n. 023/2022, 7 ottobre 2022. www.bfr.bund.de
- Direttiva 2014/40/EU (direttiva sui prodotti del tabacco), articolo 17, tabacco per uso orale. www.legislation.gov.uk
Questo articolo è un'informazione generale. Non costituisce un consiglio medico o legale per un caso individuale.
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